Какие существуют методы переработки сырья в пищевой промышленности?

Некоторые методы переработки сырья в пищевой промышленности:

• Механические. lib.kgmtu.ru Включают сортирование, просеивание, перемешивание, очистку, измельчение, прессование, формование, дозирование и другие процессы. lib.kgmtu.ru
• Гидромеханические. lib.kgmtu.ru К ним относятся промывание, замачивание, флотация, диспергирование, пенообразование, отстаивание, фильтрование или процеживание, эмульгирование и другие. lib.kgmtu.ru
• Массообменные. lib.kgmtu.ru К ним относятся абсорбция, адсорбция, экстракция, растворение, сушка и другие. lib.kgmtu.ru
• Химические, биохимические, микробиологические. lib.kgmtu.ru Цель таких способов — придание продукции определённых свойств путём воздействия химических реагентов, ферментов, микроорганизмов. lib.kgmtu.ru Например, гидролиз сахаров, жиров, процесс приготовления дрожжевого теста, ферментирования мяса. lib.kgmtu.ru
• Термические. lib.kgmtu.ru К ним относятся нагревание, охлаждение, замораживание, размораживание, выпаривание, сгущение и другие. lib.kgmtu.ru
• Электрофизические. lib.kgmtu.ru К ним относятся СВЧ-нагрев, ИК-нагрев и другие. lib.kgmtu.ru

Также в пищевой промышленности используют ферментацию, обезвоживание, дистилляцию, бланширование и другие процессы. studizba.com cmveabratuseni.md