Какие способы помогут исправить слишком кислый вкус консервированных овощей?

Несколько способов исправить слишком кислый вкус консервированных овощей:

• Добавить сахар. m.ok.ru Для этого нужно добавить сахарный песок непосредственно в банку с рассолом и овощами, плотно закрутить крышку и потрясти банку до полного растворения сахара. m.ok.ru Затем дать овощам постоять в маринаде 2–3 часа. m.ok.ru Как правило, достаточно 3 столовых ложек сахара на 1 литр рассола. m.ok.ru Если овощи очень кислые, количество сахара можно увеличить. m.ok.ru
• Вымочить овощи в воде с содой. www.povarenok.ru Для этого нужно слить кислый рассол, промыть овощи проточной водой, выложить их в миску и залить водой так, чтобы она их покрыла. www.povarenok.ru Добавить соду (1 чайная ложка) и перемешать овощи. www.povarenok.ru Когда реакция перестанет происходить, слить воду, промыть овощи, залить их снова водой и добавить соду. www.povarenok.ru Повторять до тех пор, пока вкус не улучшится. www.povarenok.ru Затем приготовить новый рассол и залить им овощи. www.povarenok.ru
• Использовать томатный сок. www.belnovosti.by Нужно вскипятить томатный сок, остудить его и добавить ложку сахара (3 ложки на литр сока). www.belnovosti.by Добавить в сок специи и залить им кислые овощи, нарезанные кольцами. www.belnovosti.by Через несколько дней вкус улучшится, а овощи станут хрустящими. www.belnovosti.by Если томатного сока нет, можно смешать томатный соус и воду или залить овощи обычным кетчупом. www.belnovosti.by

Также можно добавить в консервы остроту, чтобы она перебила кислоту. aif.ru Ещё один вариант — разбавить заливку, так как убрать кислоту из овощей практически невозможно. aif.ru aif.by