Какие способы бланширования ревеня существуют?

Один из способов бланширования ревеня перед заморозкой: www.thespruceeats.com nyamkin.ru

1. Вымыть черешки листьев ревеня в холодной воде. www.thespruceeats.com
2. Нарезать черешки на кусочки толщиной от 1/2 до 1 дюйма. www.thespruceeats.com
3. Приготовить большую кастрюлю с кипящей водой и наполнить большую миску льдом и холодной водой для ледяной бани. www.thespruceeats.com
4. Опустить нарезанные кусочки ревеня в кастрюлю с быстро кипящей водой и дать им повариться в течение 1 минуты. www.thespruceeats.com Можно готовить ревень на пару в течение 1 минуты, а не кипятить его. www.thespruceeats.com
5. Немедленно откинуть ревень на дуршлаг, затем переложить его в миску с ледяной водой. www.thespruceeats.com Это остановит процесс приготовления. www.thespruceeats.com
6. Аккуратно перемешать кусочки на ледяной бане и дать им остыть в ванне около 2 минут. www.thespruceeats.com
7. Откинуть кусочки ревеня на дуршлаг. www.thespruceeats.com
8. Выложить бланшированные и охлаждённые кусочки ревеня в один слой на противень (при желании предварительно застелить противень пергаментной бумагой). www.thespruceeats.com
9. Поставить противень в морозилку, не накрывая крышкой, примерно на 2 часа. www.thespruceeats.com
10. Переложить замороженный ревень в пакеты для замораживания или другие герметичные контейнеры. www.thespruceeats.com

Бланширование помогает сохранить цвет и текстуру ревеня. ru.wikihow.com