Некоторые сорта сыра, которые созревают быстрее всего:

• Лабне. 2 Молочно-сливочный сыр из стран Ближнего Востока, время его созревания — сутки. 2
• Брынза. 2 Рассольный сыр родом с Кавказа, на приготовление которого дома уйдёт около 3 часов, а созреет она через 12. 2
• Моцарелла. 2 Готовится около 2 часов, а зреет и того меньше — час. 2
• Рикотта. 2 Этот сыр готовят из сыворотки, оставшейся после приготовления других сортов. 2 Сварить рикотту можно за 1–2 часа, а есть её можно сразу. 2
• Крем чиз. 2 Приготовится за 15–20 минут, а через 12 часов можно угощать себя и семью. 2

Срок созревания сыра зависит от сорта, условий и места хранения готовой продукции. 1