Какие сорта пшеницы используют для производства манной крупы?

Для производства манной крупы используют мягкие сорта пшеницы. www.melinvest.ru vniiz.org

В зависимости от типа пшеницы, поступающей на помол, манную крупу подразделяют на три марки: enzoway.ru

1. М — из мягкой пшеницы. enzoway.ru В такой крупе преобладает непрозрачная мучнистая крупка белого или кремового цвета. enzoway.ru
2. ТМ — из смеси мягкой пшеницы с твёрдой, которую добавляют в количестве не более 20%. www.melinvest.ru В этой крупе преобладает непрозрачная мучнистая крупка белого цвета с наличием полупрозрачной ребристой крупки кремового или желтоватого цвета. enzoway.ru
3. Т — из твёрдой пшеницы (Durum). enzoway.ru У крупы марки «Т» цвет крупки более насыщенный — кремовый или желтоватый, она полупрозрачная и слегка ребристая. enzoway.ru