Для приготовления бэби-картофеля, скорее всего, подойдёт мелкий картофель, так как это не специальный сорт, а мелкая фракция. 1

Для выращивания мелкого картофеля рекомендуют выбирать ранне- или среднеспелые сорта. 2 Некоторые из них:

• «Ред Скарлет». 2 Ранний высокоурожайный сорт, устойчивый к засухе и золотистой нематоде, с высокими вкусовыми качествами. 2
• «Удача». 2 Ранний высокоурожайный отечественный картофель, устойчивый к типичным заболеваниям культуры, универсального кулинарного применения. 2