Вкусовые качества фиолетовых сортов картофеля могут отличаться нежным ореховым вкусом. 1 Некоторые сорта имеют привкус фундука, поэтому их клубни используют даже в сыром виде. 2

В целом вкус сиреневатых клубней примерно такой же, как белых или жёлтых. 5 Но в аромате явно заметны ореховые тона, что делает блюдо более пикантным. 5