Почему красный картофель считается более вкусным и полезным, чем другие сорта?

Красный картофель считается более вкусным и полезным, чем другие сорта, по нескольким причинам:

Вкусовые качества: в красных клубнях, как правило, меньше крахмала, чем в белых. nyamkin.ru aif.ru Поэтому красные сорта меньше развариваются и сохраняют свою форму при термической обработке. nyamkin.ru Более высокое содержание сахара придаёт красному картофелю чуть более сладкий вкус. www.tastingtable.com

Польза для здоровья: в клубнях картофеля с красной кожурой содержится много антиоксидантов, в частности антоцианов. nyamkin.ru hzpc-sadokas.ru Эти соединения защищают организм от негативного воздействия ультрафиолета, благотворно влияют на кровеносную систему, делая стенки сосудов более эластичными. nyamkin.ru Также антоцианы положительно воздействуют на кожу, ускоряя образование коллагена. nyamkin.ru

Однако стоит учитывать, что вкусовые и полезные свойства картофеля зависят не только от цвета кожуры, но и от других факторов, например от сорта и способа приготовления. nyamkin.ru aif.ru