Какие секреты существуют для правильного приготовления курта в домашних условиях?

Некоторые секреты приготовления курта в домашних условиях:

• Выбор консистенции массы. www.caravan.kz Она должна быть влажной, но при сжимании не капать. www.caravan.kz По консистенции масса должна напоминать магазинную творожную — не слишком густая и не жидкая. www.caravan.kz
• Использование подходящего творога. dzen.ru Лучше выбирать продукт с низким содержанием жира. dzen.ru
• Добавление соли. dzen.ru www.iamcook.ru Традиционно курт солёный, поэтому соли нужно добавлять достаточно. dzen.ru
• Формирование шариков. www.iamcook.ru Они должны быть размером примерно с грецкий орех или массой 15–20 г. www.iamcook.ru
• Сушка. www.iamcook.ru Желательно держать заготовки под лучами солнца, в помещении с влажным воздухом курт не сушат. www.iamcook.ru Периодически нужно переворачивать шарики, а марлю, которой накрыто блюдо, заменять 1–2 раза. www.iamcook.ru
• Время сушки. www.iamcook.ru На сушку курта по-казахски может потребоваться минимум пять дней, а то и больше. www.iamcook.ru

Существуют и другие рецепты приготовления курта, в которых могут быть свои нюансы.