Какие традиционные методы производства курта существуют в разных странах?

Рецептура создания курта в разных странах имеет свои особенности и передаётся из поколения в поколение. infourok.ru

Некоторые традиционные методы производства курта в разных странах:

• В Монголии и Башкирии для приготовления курта используют кобылье молоко. infourok.ru
• В Армении — буйволиное. infourok.ru
• В Киргизии — верблюжье. infourok.ru
• В Казахстане для изготовления курта применяют творог с добавлением сухой молочной сыворотки. ru.wikipedia.org Ингредиенты смешивают, прессуют, затем происходит процесс формовки, сушки и копчения. ru.wikipedia.org

Один из традиционных методов приготовления курта: ru.wikipedia.org

1. Молоко сквашивают. ru.wikipedia.org
2. Полученный кисломолочный продукт (катык) помещают в тканевый мешочек и подвешивают в тени на несколько дней для сцеживания сыворотки. ru.wikipedia.org
3. В полученный творожный продукт (сузьму) добавляют соль и, иногда, красный молотый перец. ru.wikipedia.org
4. Скатывают шарики величиной примерно с грецкий орех и несколько дней сушат на солнце до твёрдого состояния, накрыв марлей. ru.wikipedia.org
5. Хранят в холстяных мешочках в сухом проветриваемом месте до 1 месяца. ru.wikipedia.org