Некоторые виды курта, которые существуют в разных регионах Средней Азии:

• В Кыргызстане курут изготавливают из верблюжьего, козьего или кобыльего молока. 13 Популярен также курут с добавлением топлённого масла, который отличается коричневым цветом и специфическим вкусом. 3
• В Узбекистане курут готовят из коровьего молока. 13 В стране его используют как добавку к жирному шорпо и как соус к мясным блюдам. 1
• В Туркменистане готовят национальные сырные шарики ак гурт из верблюжьего молока. 13
• В Таджикистане курут делают из коровьего молока. 13 Готовую закваску смешивают с солью и катают шарики диаметром 1–4 см, сушат на солнце 3–4 дня. 13
• В Монголии сушёный творог называют аруул или хурууд и готовят его из молока буйволиц. 13 В этой стране курут делают не солёным, а подслащённым. 1