Какие риски связаны с нарушением сроков хранения горячих блюд в кейтеринговых компаниях?

Нарушение сроков хранения горячих блюд в кейтеринговых компаниях может привести к рискам возникновения массовых пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. adm-karasuk.nso.ru

Это связано с тем, что при несоблюдении требований к хранению готовых блюд создаются условия, благоприятные для размножения патогенных микроорганизмов и накопления их токсинов. adm-karasuk.nso.ru

Согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20, срок хранения горячих блюд в изотермических ёмкостях не должен превышать 3 часа, включая время их перевозки. adm-karasuk.nso.ru admsysert.ru