Роллы в отличие от суши могут подаваться горячими, потому что они подвергаются особой термической обработке. 5

Горячие роллы бывают двух видов: 1

1. Роллы в темпуре. 1 Для их приготовления используется специальный кляр, в который обмакиваются роллы, после чего они обжариваются в раскалённом масле. 1 В результате получается вкусная, хрустящая корочка. 1
2. Запечённые. 14 Роллы запекаются до полной готовности и подаются горячими. 1

В отличие от горячих разновидностей, запечённые роллы готовятся без обжарки и добавления масла, поэтому сохраняют больше полезных веществ и являются менее калорийными. 5