Какие природные загустители можно использовать вместо глицерина?

Некоторые природные загустители, которые можно использовать вместо глицерина:

• Крахмал. xochy-xochy.com aidigo.ru Представляет собой безвкусный белый порошок, который не растворяется в холодной воде. xochy-xochy.com aidigo.ru Крахмал может удерживать влагу в разных средах и придаёт продукту нужную консистенцию. xochy-xochy.com
• Гуаровая камедь. xochy-xochy.com aidigo.ru Продукт растительного происхождения, который получают из плодов гуары. xochy-xochy.com aidigo.ru Камедь не имеет вкуса и низкокалорийна, обладает отличными желирующими свойствами и увеличивает вязкость. xochy-xochy.com
• Пектин. xochy-xochy.com aidigo.ru Очищенный полисахарид, который получают из цитрусовых и яблочных выжимок, корзинок подсолнечника и жома сахарной свёклы. xochy-xochy.com aidigo.ru Пектин широко применяется в кондитерском производстве: из него производят начинки для конфет, его добавляют в зефир, пастилу, мармелад, молочные продукты, десерты, мороженое. rskrf.ru
• Агар-агар. rskrf.ru xochy-xochy.com Желирующий ингредиент растительного происхождения, который получают из морских водорослей. rskrf.ru xochy-xochy.com В готовом виде выглядит как прозрачные блестящие пластинки или ленточки. xochy-xochy.com
• Каррагинан. rskrf.ru Природный загуститель или гелеобразователь, который получают при переработке красных морских водорослей. rskrf.ru Его используют при производстве молочных продуктов, молочных коктейлей, мороженого, кондитерских изделий. rskrf.ru