Какие природные загустители можно использовать для приготовления фруктовой пастилы?

Для приготовления фруктовой пастилы можно использовать следующие природные загустители:

• Агар-агар. www.edimdoma.ru vtk-moscow.ru Загуститель растительного происхождения, получаемый из красных водорослей. www.edimdoma.ru Перед использованием агар-агар нужно нагреть до кипения. www.edimdoma.ru
• Пектин. www.edimdoma.ru awakenschool.ru Натуральный водорастворимый полисахарид, который получают из растительного сырья, в том числе яблочных и апельсиновых выжимок. awakenschool.ru Пектин содержится почти во всех овощах, фруктах и ягодах. awakenschool.ru
• Крахмал. awakenschool.ru Смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, которая при соединении с водой становится вязкой и клейкой. awakenschool.ru Для пастилы можно использовать кукурузный или тапиоковый крахмалы. awakenschool.ru
• Камедь. awakenschool.ru Высокомолекулярный углевод и полимер клетчатки, который используется как загуститель и стабилизатор. awakenschool.ru Популярные камеди — ксантановая и гуаровая. awakenschool.ru

При использовании загустителей необходимо следовать рекомендациям производителя и дозировке для достижения наилучших результатов. dzen.ru