Преимущества мяса свиней третьей категории:
Недостатки:
Таким образом, мясо свиней третьей категории имеет смысл покупать только по хорошей цене и в виде зачищенных кусков. 1
Третья категория — это туши жирных свиней, толщина шпика над остистыми отростками между 6–7 спинными позвонками, не считая толщины шкуры, от 4,1 см и более. 4 Масса туши при этом неограничена. 4