Особенности приготовления заварных блинов на молоке, которые отличают их от обычных блинчиков:

• Использование молока и горячей воды. 4 Кипящую воду вливают после того, как всыпали муку. 1
• Давние тесту настояться. 3 Перед жаркой блинов тесту нужно дать постоять около 15 минут, за это время оно станет более густым. 3
• Зависимость от жирности молока. 1 Чем жирнее молоко, тем больше вероятность, что блинчики порвутся, так как слишком жирную массу будет сложно переворачивать. 1 Поэтому чем жирнее молоко, тем меньше масла добавляют в основу. 1
• Ажурный вид. 3 Благодаря кипятку на поверхности теста появляются пузырьки, которые придают выпечке ажурный вид. 3