Некоторые особенности приготовления теста для мантов в хлебопечке, которые влияют на вкус и текстуру:

• Просеивание муки. 24 Это обязательный шаг, так как в процессе просеивания мука насыщается кислородом, и тесто получается более мягким. 2
• Использование тёплой воды. 14 Тёплая вода способствует лучшему развитию глютена, что делает тесто более эластичным. 4
• Добавление яиц. 12 Яйца придают особый вкус тесту и делают его более тягучим. 2
• Отдых теста. 4 После замешивания ему нужно дать отлежаться в течение получаса. 4 За это время клейковина, содержащаяся в муке, набухнет, и тесто станет более податливым. 4