Некоторые основные виды овощных супов в мировой кулинарии:

• Минестроне. 14 Густой суп итальянского происхождения, приготовленный из овощей, часто с добавлением макарон или риса. 1
• Вишисуаз. 4 Густой французский суп из отварного и пюрерованного лука-порея, репчатого лука и картофеля. 1
• Гаспачо. 14 Испанское холодное блюдо из измельчённых томатов. 4
• Огуречный суп. 1 Традиционный польский и литовский суп из кислых, солёных огурцов и картофеля. 1
• Суп из крапивы. 1 Суповое блюдо из жгучей крапивы. 1
• Патриотический суп. 1 Суп с обжаренными листовыми овощами и съедобными грибами. 1
• Гороховый суп. 1 Суп из сушёного горошка. 1
• Рассольник. 1 Разновидность супа с различными видами маринованных овощей. 1
• Риболлита. 1 Тосканский хлебный суп, сытное блюдо из хлеба и овощей. 1