Основные принципы гравлакса:

1. Главный компонент — жирная красная рыба семейства лососёвых (сёмга, форель, горбуша и так далее). 4
2. Для маринада обязательно понадобятся крупная соль (лучше — морская), сахар, чёрный молотый перец и укроп. 4
3. Рыба засаливается под гнётом, благодаря чему из неё уходит лишняя влага. 1

От обычной засолки гравлакс отличается тем, что в посолочную смесь добавляются специи и травы. 1 Рыба получается с интересным насыщенным вкусом. 1

Также есть рецепты гравлакса с добавлением свёклы, хрена, водки и других продуктов. 4