Какие основные принципы приготовления ажурных блинов на сливках?

Основные принципы приготовления ажурных блинов на сливках:

1. Подготовка ингредиентов. povar.ru Сливки лучше использовать нежирные (7–10%). povar.ru Мука должна быть высшего сорта, а яйцо — крупное: отборное или высшей категории. 1000.menu
2. Взбивание яиц с сахаром и солью. povar.ru Затем нужно влить сливки и перемешать. povar.ru
3. Добавление муки и разрыхлителя. povar.ru Тесто следует перемешать до однородного состояния. povar.ru
4. Вливание кипятка. povar.ru В кипяток нужно добавить масло, влить тонкой струйкой в тесто и энергично всё перемешать ещё раз. povar.ru
5. Дать тесту постоять 15 минут. povar.ru
6. Выпекание блинов. povar.ru Блинную сковороду нужно смазать растительным маслом и при помощи половника налить небольшое количество теста на сковороду. povar.ru Другой рукой делать круговые движения, чтобы достичь равномерного распределения теста по поверхности сковороды. povar.ru
7. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде до румяности, переворачивая с одной стороны на другую. povar.ru
8. Готовые блины складывать стопочкой, по желанию их можно промазать сливочным маслом. povar.ru