Какие ошибки часто возникают при приготовлении слоеных язычков из теста?

Некоторые ошибки, которые часто возникают при приготовлении слоёных язычков из теста:

• Использование некачественной муки. vk.com Слабая мука не даст хороший подъём и прорвётся во время выпечки — слоёв не будет, тесто расплывётся. vk.com
• Выпекание сразу. vk.com Отдых теста — обязательное условие при приготовлении слоёного теста. vk.com Если дать для отдыха мало времени, то при выпечке тесто «съёжится». vk.com
• Перегрев теста. vk.com Если тесто будет слишком тёплым, то масло растает и просто впитается в тесто. vk.com В результате не получится слоистая структура. vk.com
• Неспешная работа. vk.com Работать нужно быстро: слишком долгая раскатка приводит к перегреву теста. vk.com
• Установка слишком высокой температуры в духовке. www.bolshoyvopros.ru Слоёное тесто снаружи станет жёстким, а внутри может остаться сырым. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильная разморозка. www.bolshoyvopros.ru Если разложить замороженное слоёное тесто до того, как оно полностью разморозится, оно, скорее всего, потрескается. www.thekitchn.com