Некоторые ошибки, которые допускают при сборке бургера:

• Неправильный выбор мяса. 12 Идеальное соотношение мяса и жира в фарше — 80% мяса и 20% жира или 75% мяса и 25% жира. 12
• Обилие лишних ингредиентов в фарше. 12 В фарш достаточно добавить только репчатый лук, соль и свежемолотый чёрный перец. 12
• Использование слишком пышных булочек. 12 Перед сборкой булочку нужно разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде или гриле со стороны мякиша. 12
• Постоянная проверка готовности котлеты. 12 Если хочется контролировать процесс, лучше использовать специальный щуп или термометр. 12
• Использование множества соусов и добавок. 12 Лучше ограничиться тремя дополнительными элементами (помидор, огурец, бекон, ломтик сыра) и 1–2 соусами. 12
• Неправильная сборка. 12 Примерная схема сборки классического бургера (снизу вверх): половина поджаренной булочки, лук, соус, котлета, помидор или огурец, лист зелёного салата, соус, вторая половина поджаренной булочки. 12