Некоторые основные ошибки, которые мешают приготовить идеальный домашний бургер:

• Неправильный выбор мяса. 2 Идеальное соотношение мяса и жира в фарше — 80% мяса и 20% жира или 75% мяса и 25% жира. 2
• Обилие лишних ингредиентов в фарше. 2 В фарш достаточно добавить только репчатый лук, соль и свежемолотый чёрный перец. 2
• Использование слишком пышных булочек. 2 Перед сборкой булочку нужно разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде или на гриле со стороны мякиша. 2
• Постоянная проверка готовности котлеты. 2 Не стоит разрезать мясо, пока оно готовится на сковороде, и переворачивать каждые 15 секунд. 2 Если нужно контролировать процесс, следует использовать специальный щуп или термометр. 2
• Неправильная сборка бургера. 2 Примерная схема сборки классического гамбургера (снизу вверх): половина поджаренной булочки, лук, соус, котлета, помидор или огурец, лист зелёного салата, соус, вторая половина поджаренной булочки. 2
• Использование жирных соусов на основе майонеза. 4 Лучше выбрать горчичный или томатный соус — они хорошо подчеркнут вкус мяса. 4