Какие ошибки чаще всего допускают при приготовлении картофельных блинов?

Некоторые ошибки, которые часто допускают при приготовлении картофельных блинов (драников):

• Использование молодого картофеля. www.belnovosti.by lenta.ru В нём мало крахмала, из-за чего оладьи могут не держать форму и распадаться при переворачивании. lifehacker.ru
• Слишком сильное разогревание сковороды. lifehacker.ru Из-за этого картофельные оладьи быстро зарумяниваются снаружи, но внутри не доходят до готовности. lifehacker.ru Жарить драники нужно на среднем огне. lifehacker.ru
• Слишком большая толщина оладий. lifehacker.ru Оптимальная толщина — до 1 сантиметра. lifehacker.ru Если драники толще, они останутся сырыми внутри. lifehacker.ru
• Плохое разогревание сковороды. lifehacker.ru Это может произойти, если посуда плохо разогрета и в ней мало масла. lifehacker.ru Перед жаркой нужно хорошо накалить сковороду, влить масло уровнем в несколько миллиметров и дождаться, когда оно прогреется. lifehacker.ru
• Отсутствие загустителей. lifehacker.ru Если масса слишком жидкая, а в картофеле мало крахмала, оладьи могут не держать форму. lifehacker.ru Можно загустить драники мукой, крахмалом и даже манкой — хватит 1–2 столовых ложек на 5–6 клубней. lifehacker.ru