Некоторые необычные способы окрашивания теста для пельменей с использованием натуральных красителей:

• Чёрный цвет — добавление чернил каракатицы. 15 С ними тесто приобретает лёгкий оттенок морепродуктов. 1
• Фиолетовый цвет — добавление свежевыжатого сока из свёклы. 4
• Оранжевый оттенок — использование морковного сока, шафрана и куркумы. 4
• Зелёный цвет — добавление шпината или петрушки. 4
• Красный цвет — использование томатной пасты. 24

Также в качестве красителя можно применять соусы, например, песто (зелёный) или томатные соусы (красные). 5

Яркость цвета теста зависит от количества добавляемого красителя. 1