Какие необычные сорта муки подходят для домашней лапши

Для приготовления домашней лапши можно использовать, например, следующие необычные сорта муки:

• Рисовая. new.tea.ru Не содержит глютена, подходит для людей с целиакией и повышенной чувствительностью к глютену. new.tea.ru Из-за отсутствия глютена дрожжевого теста из рисовой муки не получится — только в сочетании с пшеничной. new.tea.ru
• Амарантовая. food.ru Псевдозлак, мука из семян которого имеет лёгкий ореховый вкус и аромат. food.ru Амарантовая мука подойдёт людям с непереносимостью глютена и вегетарианцам в качестве альтернативы продуктам животного происхождения. food.ru
• Миндальная. food.ru Делается не из злаков, а из орехов, поэтому, кроме отсутствия глютена, обладает высоким содержанием полезного растительного жира. food.ru
• Нутовая. food.ru new.tea.ru Содержит железо, цинк и марганец, калий, серу и фосфор. new.tea.ru
• Льняная. new.tea.ru Содержит рекордно высокое количество белка, жирных кислот омега-3 и омега-6, витаминов и минералов. new.tea.ru

Также для приготовления макаронных изделий, в том числе лапши, подходит мука грубого помола из особо твёрдых сортов пшеницы, например, дурум. www.thespruceeats.com