Какие методы сохранения питательных веществ в свежевыжатых соках существуют?

Некоторые методы сохранения питательных веществ в свежевыжатых соках:

• Использование соковыжималки с медленным режимом измельчения. 4 Это позволяет сохранить больше витаминов и питательных веществ. 4
• Выбор свежих и спелых фруктов и овощей. 4 Чем более качественные ингредиенты, тем полезнее будет сок. 4
• Хранение в холодильнике. 14 Низкая температура замедляет рост бактерий и ферментов, которые могут привести к порче продукта. 1
• Использование герметичных контейнеров. 1 Под воздействием воздуха сок может окислиться и потерять свою питательную ценность. 1
• Хранение разных соков отдельно. 1 Смешивание разных соков может ускорить порчу, так как у некоторых фруктов и овощей более короткий срок хранения. 1
• Употребление сока в течение нескольких дней. 1 Обычно рекомендуется употреблять его в течение трёх-пяти дней после приготовления. 1
• Использование вакуумных упаковок. 4 Они помогают сохранить все витамины и минералы в продукте. 4

Также важно помнить, что витамины в соках чувствительны к высоким температурам. 4 Поэтому желательно употреблять свежевыжатые соки без предварительного нагревания. 4 Если же требуется нагрев, то лучше делать это на минимальном огне и в краткое время. 4