Как производят натуральные соки без добавления консервантов?

Чтобы производить натуральные соки без добавления консервантов, необходимо соблюдать технологию полной стерильности. letidor.ru

Некоторые этапы производства:

1. Подготовка сырья. promupac.com Фрукты очищают от листьев и веток, моют. promupac.com Затем их отправляют под пресс и собирают выделяемую жидкость в большую цистерну. promupac.com
2. Превращение свежевыжатого сока в концентрированный. promupac.com Это происходит путём выпаривания в вакуумных чанах при температуре 60–65 градусов. promupac.com
3. Восстановление концентрированного сока. www.7ya.ru В концентрированный сок возвращают ранее удалённую воду. www.7ya.ru
4. Пастеризация и деаэрация. promupac.com Продукт пропускают через трубчатый теплообменник, нагретый до температуры около 60 градусов, и удаляют все пузырьки воздуха. promupac.com Густые соки дополнительно подвергаются гомогенизации, позволяющей убрать комочки. promupac.com
5. Кратковременный нагрев. promupac.com Сок кратковременно нагревают до температуры около 90 градусов, чтобы убить микроорганизмы, способные привести к быстрой порче продукта. promupac.com
6. Розлив. promupac.com По герметичным трубопроводам сок переправляют в цех розлива, где автоматика стерилизует упаковки и разливает в них напиток. promupac.com
7. Упаковка. www.7ya.ru Сок упаковывают в асептических условиях без доступа воздуха. www.7ya.ru Многослойная картонная упаковка защищает его от света, воздуха, бактерий и гарантирует длительный срок годности. www.7ya.ru

При изготовлении сока законодательно запрещено использование консервантов, ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, усилителей вкуса и заменителей сахара. www.7ya.ru