Какие методы хранения хрена позволяют сохранить его остроту и аромат?

Некоторые методы хранения хрена, которые позволяют сохранить его остроту и аромат:

• Заморозка. pushkinoshkola.ru antonovsad.ru При низкой температуре хрен сохраняет полезные свойства до 6–7 месяцев. antonovsad.ru Тщательно вымытые корни нарезают на кусочки, раскладывают на полотенце или на салфетку и вытирают, убирая лишнюю влагу. antonovsad.ru Затем их раскладывают по пакетам или ёмкостям. antonovsad.ru
• Сушка. antonovsad.ru Высушить корни можно в духовке или в сухом и тёплом помещении. antonovsad.ru Вымытые и очищенные корни нарезают дольками. antonovsad.ru Затем их раскладывают на противень и помещают в разогретую духовку примерно на 1 час. antonovsad.ru Нарезанные дольки должны стать твёрдыми на ощупь. antonovsad.ru
• Замачивание корней в воде. antonovsad.ru Очищенный хрен помещают в воду на 5 часов. antonovsad.ru Коренья напитываются влагой и дольше хранятся в холодильнике. antonovsad.ru
• Хранение в погребе. antonovsad.ru Для этого берут деревянные ящики без отверстий. antonovsad.ru На дно насыпают речной песок (8–10 см). antonovsad.ru Целые и здоровые корни складывают на небольшом расстоянии друг от друга и пересыпают слегка влажным песком. antonovsad.ru В погребе должна быть вентиляция и умеренная влажность воздуха. antonovsad.ru

Корни хрена не советуют хранить вместе с другими продуктами. dzen.ru Также нельзя их мочить водой, ронять или подвергать долгому лежанию на воздухе. dzen.ru