Правильное закрытие хрена в банки важно, чтобы он долго хранился, потому что хрен сам по себе является консервантом. 4 Благодаря своей остроте он может долго сохранять заготовку, но и другие ингредиенты играют важную роль. 4

Чтобы увеличить срок хранения, рекомендуется:

• Стерилизовать банки перед тем, как положить в них приправу. 34 Лучше использовать стеклянные банки с хорошо закручивающейся крышкой. 3
• Использовать качественные продукты. 1 Все используемые ингредиенты должны быть без признаков порчи. 1
• Добавлять достаточно соли. 1 Она также является хорошим консервантом. 1
• Хранить заготовку в прохладном месте. 1 Например, в погребе или в холодильнике. 1
• Закатывать в маленькие баночки. 1 Тогда заготовка не успеет прокиснуть. 1
• Заливать сверху растительным маслом. 14 Слой масла не позволит воздуху проникнуть в заготовку, и она не закиснет. 4