Какие кулинарные хитрости помогут сделать блины на кефире и молоке ажурными?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут сделать блины на кефире и молоке ажурными:

• Заранее прогреть кефир до тёплого состояния (примерно до 40 градусов). vk.com В тёплый кефир всыпать соду и перемешать, оставить на 4–5 минут. vk.com Кефир запенится и увеличится в объёме. vk.com
• Влить горячее молоко тонкой струйкой в тесто, интенсивно перемешивая венчиком или столовой ложкой. vk.com
• Жарить блины на хорошо разогретой сковороде. vk.com ok.ru Перед выпечкой первого блина сковороду смазать маслом, а затем смазывать сковородку в процессе жарки по необходимости. vk.com
• Вливать тесто равномерно по дну сковороды, чтобы поверхность блинчика сразу начала покрываться ажурными дырочками. vk.com
• Укладывать готовые блинчики стопочкой, промазывая каждый сливочным маслом, чтобы они были более нежными и сочными. www.iamcook.ru