Дрожжевые блины и обычные на кефире отличаются по текстуре и вкусу. 13

Дрожжевые блины получаются пышными и пузырчатыми. 1 Они имеют привкус спиртового брожения, иногда могут быть чуть кисловатыми. 1 Их лучше всего есть со сметаной, сливочным маслом или с солёными добавками: икрой, красной рыбой. 1 Начинку в такие блины заворачивать не очень удобно — она может вытекать через дырочки в тесте. 1

Блины на кефире получаются пышными и достаточно кислотными. 1 Но можно сделать их и тонкими — результат зависит от рецепта и метода замеса. 1 Если не нравится кисломолочный аромат в тесте, можно добавить соду — она его уберёт. 1

Таким образом, выбор между дрожжевыми и обычными блинами зависит от личных предпочтений по текстуре и вкусу.