Какие консерванты и загустители используются для увеличения срока годности кондитерских кремов?

Для увеличения срока годности кондитерских кремов используются различные консерванты и загустители. partnermk.ru edaprof.ru

Консерванты помогают продлить срок хранения продуктов, защищают от порчи, вызываемой бактериями, дрожжами и плесенью. edaprof.ru Например, добавка «Люкс 5» для кремов и наполнителей содержит ферментированную глюкозу, сорбиновую кислоту (Е200) и мальтодекстрин. www.palerom-kondi.ru

Загустители увеличивают вязкость и густоту продуктов, применяются для улучшения и сохранения структуры, придания нужной консистенции. edaprof.ru Один из популярных загустителей в кондитерской промышленности — декстрин (E1400) для клейкости, изготовленный из кукурузного или картофельного крахмала. edaprof.ru Также используется камедь рожкового дерева (E410). edaprof.ru

Ещё один вариант — комплексный стабилизатор «Гелекон 35 Р9» на основе модифицированных крахмалов и эмульгаторов. partnermk.ru Он применяется для уплотнения и сохранения свежести кремов из сметаны и аналогичных продуктов. partnermk.ru