Для более хрустящего теста для корн-догов можно использовать следующие ингредиенты:

• Кукурузный (или любой другой) крахмал. 1 Его добавляют в тесто в соотношении примерно 1 к 1 с мукой. 1
• Разрыхлитель. 12 Его вносят в тесто сразу перед готовкой. 1
• Кукурузная крупа. 1 Её можно заменить кукурузной мукой, чтобы сделать текстуру теста более хрустящей. 1

Также для хрустящей панировки сверху корн-догов можно использовать панировочные сухари. 4

Ещё один вариант — приготовить тесто на основе кефира, так оно получится мягче, но с хрустящей корочкой. 3