Какие хитрости помогут сохранить форму колбасок чевапчичи при жарке?

Несколько хитростей, которые помогут сохранить форму колбасок чевапчичи при жарке:

• Длительное вымешивание фарша. volshebnaya-eda.ru Все добавки должны распределиться равномерно, а сам фарш стать липким и «волокнистым». volshebnaya-eda.ru За счёт этого колбаски не будут распадаться и удержат форму при жарке. volshebnaya-eda.ru
• Выдержка в холодильнике или морозилке. food.ru Для этого чевапчичи выдерживают 30 минут в холодильнике или 5 минут в морозилке. food.ru
• Использование пластиковой бутылки для формовки. volshebnaya-eda.ru Нужно срезать часть бутылки с горлышком, поместить внутрь фарш и, надавливая, формировать колбаски — они будут одинакового диаметра. volshebnaya-eda.ru
• Жарка на сковороде с антипригарным покрытием. volshebnaya-eda.ru Так как масло уже добавлено в фарш, ничем смазывать сковороду не нужно. volshebnaya-eda.ru
• Умеренный огонь при жарке. volshebnaya-eda.ru Чевапчичи жарят быстро, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. volshebnaya-eda.ru Огонь должен быть умеренным, чтобы колбаски успели прожариться, но не горели. volshebnaya-eda.ru