Несколько способов заменить молоко в рецептах блинов из блинной муки:

• Вода, в которой варились макаронные изделия. 1 Её остужают и вводят в блинное тесто вместо молока. 1 В этом случае муки понадобится чуть меньше. 1
• Жирные сливки. 2 Их добавляют постепенно, помешивая тесто, пока оно не достигнет идеальной консистенции. 2
• Простой йогурт. 2 Он придаёт блинчикам лёгкую терпкость и делает их влажными. 2 При замене молока йогуртом или йогуртом с водой нужно соблюдать равные пропорции 1:1. 2
• Разбавленное сгущённое молоко. 2 Его разбавляют водой в соотношении 1:1 и используют в тех же пропорциях, что указаны в рецепте. 2
• Овсяное молоко. 2 Несладкое овсяное молоко подходит для приготовления более полезных блинчиков. 2
• Миндальное молоко. 2 Оно заметно жидче обычного, поэтому блинчики могут получиться более лёгкими и хрупкими. 2 Чтобы предотвратить эту проблему, в тесто можно добавить кукурузный крахмал или муку для выпечки. 2

Также вместо цельного молока можно использовать сухое молоко, разведя его тёплой водой и перемешав, чтобы не было комочков. 5 Пропорции обычно указаны на упаковке и зависят от жирности сухого молока. 5