Для правильного разведения блинной муки для получения идеальных блинов рекомендуется следовать таким шагам: 1

1. Разбить в миске для смешивания ингредиентов яйцо и добавить немного сахара (учитывая, что сахар уже есть в смеси). 1 Взбить смесь венчиком, вилкой или блендером. 1
2. Влить слегка подогретое молоко (температура 36–38 градусов). 1 По желанию вместо молока можно взять жидкий кефир, сыворотку от творожной массы, минеральную или обычную кипячёную воду. 1
3. Перемешать массу венчиком. 1 Если используется блендер или миксер, нужно включить первую скорость, иначе смесь будет брызгать во все стороны. 1
4. Просеять всю муку и порциями всыпать в жидкую часть. 1 Хорошенько перемешать. 1 Смесь должна быть однородной, без комков непросеянной муки. 1
5. По желанию добавить в тесто пару ложек растительного масла. 1
6. Если тесто из блинной муки густое, можно добавить ещё молока. 1 Но не стоит спешить это делать, лучше сначала испечь один блин, а потом, если нужно, добавить муку. 1

Обычно пропорции жидкости к муке указаны на упаковке с блинной мукой. 1 Обычно в такую муку добавляется меньше жидкости, чем в обычную, так как в неё входят другие добавки. 1

Чтобы консистенция теста была равномерной, лучше всего его вымешивать при помощи миксера на невысокой скорости. 5