Какие части свиной туши считаются самыми нежными и диетическими?

Некоторые части свиной туши, которые считаются нежными и диетическими:

• Свиная вырезка (филе). nasha-ferma.ru Это длинный тонкий кусок свинины, который относится к большой поясничной мышце вдоль центральной части позвоночника. nasha-ferma.ru Вырезка содержит всего 140 калорий на 100 граммов и считается самой диетической частью туши. nasha-ferma.ru
• Свиной карбонад. nasha-ferma.ru Это спинная часть туши животного, расположенная от головы до костреца. nasha-ferma.ru Карбонад относится к видам диетического мяса с минимальным слоем жировой прослойки. nasha-ferma.ru
• Кострец (огузок). www.bolshoyvopros.ru Представляет собой вырезку из верхней части задней ноги животного, поближе к хвосту. www.bolshoyvopros.ru Поскольку мясо в этой части туши не подвергается никаким физическим нагрузкам, то оно получается очень нежным и сочным, но при этом одновременно постным. www.bolshoyvopros.ru