Какие части свинины считаются самыми жирными и подходят для жарки на углях?

Некоторые части свинины, которые считаются жирными и подходят для жарки на углях:

• Грудинка. club.mysamson.ru agronom.media Это бескостное мясо, расположенное поверх рёбер. club.mysamson.ru Грудинка нежная, с обилием жировых прослоек. club.mysamson.ru
• Окорок. club.mysamson.ru Мягкая часть свинины в районе заднего бедра и ягодицы. club.mysamson.ru В окорок входит филейная и нижняя части, он может быть на кости или в виде мякоти. club.mysamson.ru
• Шея. club.mysamson.ru www.iamcook.ru Сочная и жирная часть тушки, состоящая из передней части спины и верхней части шеи свиньи. club.mysamson.ru
• Рёбрышки. food.ru www.iamcook.ru Ребрышки со стороны груди и живота — жирные, но очень ароматные. food.ru

При выборе свинины для жарки на углях важно обращать внимание на свежесть мяса: цвет жировой прослойки должен быть белым, а само мясо должно быть плотным и не иметь неприятных запахов. club.mysamson.ru