Для замены разрыхлителя в выпечке для людей с непереносимостью глютена можно приготовить самостоятельно безглютеновый разрыхлитель. 2 Для этого понадобятся пищевая сода, лимонная кислота в виде порошка и мука без глютена или крахмал. 2

Рецепт: 2

• мука без глютена или крахмал — 12 ч. л.; 2
• сода — 5 ч. л.; 2
• лимонная кислота — 3 ч. л.. 2

Для приготовления разрыхлителя без глютена можно использовать кукурузную, рисовую, гречневую муку или смесь из них, а также подходит и крахмал, например, кукурузный, картофельный или тапиоковый. 2

Ещё один вариант замены — использовать обычный магазинный разрыхлитель и добавить к нему соду, гашенную соком лимона. 4