Как влияет возраст пуэра на его вкусовые качества?

Возраст пуэра влияет на его вкусовые качества в зависимости от вида. ru.wikipedia.org

Шен пуэры с годами меняют вкус и цвет настоя. dzen.ru Через 2–3 года хранения из чая начинает уходить горечь и грубость свежего листа. ru.wikipedia.org Уникальным, по мнению знатоков, чай становится по истечении 10–20 лет (при условии правильного хранения). ru.wikipedia.org

Шу пуэры при длительном хранении мало меняются, так как технология их производства предполагает быструю ферментацию с последующей её остановкой без стадии дозревания. ru.wikipedia.org Однако есть мнение, что со временем из шу пуэров уходит так называемый «вкус и запах мокрых куч», что улучшает их характеристики. ru.wikipedia.org

При этом сырьё, из которого произведён пуэр, важнее его возраста. chai37.ru teaworkshop.ru Если сырьё низкого качества, никакие годы хранения не исправят чай. chai37.ru