Как варить гречневую крупу для супа, чтобы она сохранила максимум полезных веществ?

Чтобы сварить гречневую крупу для супа и сохранить максимум полезных веществ, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Тщательно промыть и перебрать крупу. dzen.ru Нужно убрать неочищенные зёрна и другой мусор, затем промыть гречку четыре-пять раз в тёплой проточной воде. dzen.ru
• Использовать чистую воду для варки. dzen.ru Её должно быть в два раза больше, чем самой крупы. www.championat.com
• Отваривать крупу не более пяти минут. dzen.ru После этого нужно выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, оставить на час — за это время крупа дойдёт до готовности. dzen.ru

Также можно запаривать гречку в термосе. 1000.menu Для этого нужно переложить крупу в термос и залить кипятком из расчёта 1:2 (на 1 стакан крупы — 2 стакана кипятка). 1000.menu Оставить на ночь, с утра гречка будет готова к употреблению. 1000.menu

Ещё один вариант — замачивание и выстаивание. 1000.menu Предварительно подготовленную и промытую гречку кладут в глубокую ёмкость и заливают водой комнатной температуры из расчёта на 1 стакан крупы — 2,5 стакана воды. 1000.menu Выстаивать в течение 15–18 часов. 1000.menu Когда зёрна достигнут нужной мягкости, гречку откидывают на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков воды. 1000.menu