Некоторые питательные вещества, которые содержатся в грибах вешенках:

• Белки. В 100 г грибов вешенок содержится 4,4% от суточной нормы белка. 2
• Жиры. 0,41 г (0,5% от суточной нормы). 2
• Углеводы. 6,09 г (1,9% от суточной нормы). 2
• Витамины. Комплекс витаминов группы В, аскорбиновая кислота, витамин РР, витамины D и Е. 1
• Минеральные вещества. Калий, фосфор, железо, кальций, кобальт, селен, цинк, медь. 1

Также вешенки богаты пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации работы кишечника. 2