Как сохранить вкус и питательные вещества нашинкованных овощей?

Чтобы сохранить вкус и питательные вещества нашинкованных овощей, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Нарезать овощи крупными кусками. a-flora.ru www.verywellfit.com Чем меньше площадь поверхности, тем меньше воздействие кислорода и тем больше витаминов сохранится. www.verywellfit.com
• Использовать острый нож при нарезке. www.verywellfit.com Острое лезвие не так сильно повреждает продукты, и уменьшается образование неприятных запахов. www.verywellfit.com
• Хранить нарезанные овощи в холодильнике. www.verywellfit.com Низкие температуры способствуют замедлению дыхания, что помогает сохранить питательные вещества. www.verywellfit.com
• Использовать герметичные контейнеры для хранения нарезанных овощей. www.verywellfit.com
• Покупать свежие продукты. www.verywellfit.com Стоит обращать внимание на даты на упаковке и выбирать самые свежие овощи, особенно если они предварительно нарезаны. www.verywellfit.com

На сохранность питательных веществ в овощах влияют такие факторы, как тепло, кислород и свет. www.verywellfit.com Особенно восприимчив к разрушению витамин С. www.gastronom.ru www.verywellfit.com