Как сохранить цвет и витамины при варке клюквенного киселя?

Чтобы сохранить цвет и витамины при варке клюквенного киселя, рекомендуется:

• Использовать фильтрованную или бутилированную воду. media.uom.education Примеси в воде могут повлиять на вкус и качество киселя. media.uom.education
• Не перегревать клюкву. media.uom.education Ягоды нужно кипятить только до момента, когда они начинают размягчаться. media.uom.education Перегревание может уничтожить витамины и полезные вещества в клюкве. media.uom.education
• Не переваривать клюквенные ягоды в кипятке. media.uom.education После того, как клюква размягчится, её следует удалить из кипятка. media.uom.education
• Добавлять клюквенный сок в уже остывший до тёплого состояния кисель. 1000.menu menunedeli.ru Так можно сохранить максимальное количество полезных веществ и витаминов, которые разрушились бы от высоких температур. 1000.menu
• Использовать эмалированную посуду. povar.ru Это поможет избежать окисления. povar.ru

Также можно добавить в кисель лимонный сок или мёд, чтобы улучшить сохранность витаминов. media.uom.education После приготовления кисель следует охладить и хранить в холодильнике. media.uom.education