Как производится чёрная лакрица и какие существуют разновидности этого продукта?

Процесс изготовления чёрной лакрицы включает несколько шагов: {6-host}

1. Получение глицирризина из корня солодки. {6-host} Корни очищают и высушивают, затем обрабатывают горячей водой. {6-host} Это позволяет глицирризину раствориться вместе с другими растворимыми веществами. {6-host}
2. Выпаривание экстракта. {6-host} Получают концентрированный густой сироп. {6-host}
3. Смешивание с другими ингредиентами. {6-host} Сироп смешивают с сахаром, крахмалом, натуральными ароматизаторами и другими компонентами до достижения желаемого вкуса и текстуры. {6-host}
4. Формование. {6-host} Смесь формуют путём экструзии в виде завитков или кусочков, затем охлаждают и упаковывают как конечный продукт. {6-host}

Некоторые разновидности чёрной лакрицы:

• Классическая. {9-host}
• С начинкой. {9-host} Могут быть с клубникой, шоколадом, карамелью, бананом, лимоном и другими ингредиентами. {9-host}
• В шоколаде. {9-host}
• В форме. {9-host} Бывают в виде ромбика, квадрата, круга, машинки, мишки, домика, электрического провода. {9-host}

Существует также солёная чёрная лакрица (салмиакки). www.mashed.com {9-host} В её состав входит хлорид аммония (нашатырь), который придаёт продукту характерный запах и сладко-солёный вкус. www.mashed.com {9-host}