Как производится чёрная лакрица и какие существуют разновидности этого продукта?

Процесс изготовления чёрной лакрицы включает несколько шагов: loyal-machine.com

1. Получение глицирризина из корня солодки. loyal-machine.com Корни очищают и высушивают, затем обрабатывают горячей водой. loyal-machine.com Это позволяет глицирризину раствориться вместе с другими растворимыми веществами. loyal-machine.com
2. Выпаривание экстракта. loyal-machine.com Получают концентрированный густой сироп. loyal-machine.com
3. Смешивание с другими ингредиентами. loyal-machine.com Сироп смешивают с сахаром, крахмалом, натуральными ароматизаторами и другими компонентами до достижения желаемого вкуса и текстуры. loyal-machine.com
4. Формование. loyal-machine.com Смесь формуют путём экструзии в виде завитков или кусочков, затем охлаждают и упаковывают как конечный продукт. loyal-machine.com

Некоторые разновидности чёрной лакрицы:

• Классическая. www.linguacontact.ru
• С начинкой. www.linguacontact.ru Могут быть с клубникой, шоколадом, карамелью, бананом, лимоном и другими ингредиентами. www.linguacontact.ru
• В шоколаде. www.linguacontact.ru
• В форме. www.linguacontact.ru Бывают в виде ромбика, квадрата, круга, машинки, мишки, домика, электрического провода. www.linguacontact.ru

Существует также солёная чёрная лакрица (салмиакки). www.mashed.com www.linguacontact.ru В её состав входит хлорид аммония (нашатырь), который придаёт продукту характерный запах и сладко-солёный вкус. www.mashed.com www.linguacontact.ru