Как происходит производство растительных соков и экстрактов?

Производство растительных соков включает несколько этапов: prcs.ru

1. Выбор сырья. prcs.ru Плоды и овощи, из которых будут производить сок, собирают в больших количествах и тщательно подготавливают: моют, перебирают, очищают. prcs.ru Важно, чтобы сырьё было без существенных повреждений, зрелым и не содержало пестицидов. prcs.ru
2. Получение сока прямого отжима. prcs.ru Происходит во время сбора урожая. prcs.ru Сок получают путём механического воздействия на сырьё (прессования). prcs.ru Затем его подвергают тепловой обработке (пастеризации) и разливают в подготовленную стерильную тару. prcs.ru
3. Получение концентрированного сока. prcs.ru Для этого из сока прямого отжима удаляют часть воды. prcs.ru Существует несколько способов: выпаривание, замораживание и обратный осмос. prcs.ru
4. Производство восстановленного сока. prcs.ru Его получают из концентрированного сока и питьевой воды. prcs.ru Пастеризованный восстановленный сок подают в упаковочную машину, где он разливается в пакеты или бутылки. prcs.ru

Производство экстрактов включает следующие стадии: extract.market

1. Сушка растений. extract.market Траву сушат до влажности не ниже 12–15%, чтобы снизить количество пылеобразования и отходов при измельчении сырья. extract.market
2. Измельчение. extract.market В зависимости от вида сырья (траву, корни, кору, цветы, ягоды, плоды) загружают в экстрактор и начинается процесс. extract.market
3. Настаивание, циркуляционное экстрагирование и очистка от остатков растительного сырья. extract.market Сырьё загружают, наполняют раствором растворителя и циркулируют в течение заданного времени при необходимой температуре. extract.market Затем удаляют отходы растительного сырья и начинают стадию вакуумного выпаривания. extract.market
4. Выпаривание. extract.market При заданной температуре и давлении 80 мм рт. ст. остатки растворителя испаряются в течение 2–3 часов. extract.market Затем густая масса экстракта фильтруется, извлекается и передаётся на стадию сушки в сушильных шкафах. extract.market
5. Тонкая фильтрация и сушка. extract.market Жидкий экстракт проходит тонкую фильтрацию и поступает на стадию сушки, где при температуре не выше 40 °С досушивается остаточная влага экстракта, с последующей упаковкой. extract.market