Как приготовить дорадо без фольги в духовке?

Рецепт приготовления дорадо без фольги в духовке: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• дорадо — 1 шт.; www.iamcook.ru
• сливочное масло — 30–40 г; www.iamcook.ru
• соль, перец — по вкусу. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Тщательно очистите дорадо от чешуи. www.iamcook.ru На конечном этапе протрите всю рыбу бумажным полотенцем в направлении от хвоста к голове (против чешуи). www.iamcook.ru
2. Поставьте духовку на разогрев до 175 градусов. www.iamcook.ru
3. Натрите кожу дорадо около 10 г масла (по 5 г на сторону), посолите и поперчите по вкусу. www.iamcook.ru
4. Раскройте живот дорадо, посолите и поперчите его, держа рыбу на спине, а потом положите внутрь большой кусок сливочного масла. www.iamcook.ru
5. Запекайте дорадо без фольги в духовке, предварительно прогретой до температуры 175°С, с циркуляцией воздуха на среднем уровне 25 минут. www.iamcook.ru
6. Выключите духовку, дорадо готова, но ей пойдёт на пользу ещё несколько минут отдыха в духовке. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт — дорадо в соляном панцире: food.ru

Ингредиенты:

• дорадо (крупная) — 1 шт.; otvet.mail.ru
• морская соль (крупная) — 2 кг. otvet.mail.ru

Приготовление:

1. Высыпьте соль в миску, добавьте немного воды и перемешайте. otvet.mail.ru Воды нужно около полстакана. otvet.mail.ru
2. На противень высыпьте мокрую соль слоем около 2-ух сантиметров. otvet.mail.ru Сверху положите очищенную от внутренностей дораду и обложите её мокрой солью со всех сторон, прижимая соль руками. otvet.mail.ru Слой соли должен быть не менее 2-ух см. otvet.mail.ru
3. Поставьте противень в разогретую до 180С духовку на 30–40 минут. otvet.mail.ru
4. Достать противень из духовки и оставить остывать на 10 минут. otvet.mail.ru
5. После этого по бокам постучать остриём ножа, чтобы соль можно было снять с рыбы. otvet.mail.ru
6. Осторожно с помощью лопаточки освободить рыбу от кожи, костей и соли и выложить на блюдо. otvet.mail.ru Подавать с лимоном, с чесночным соусом или соусом тар-тар. otvet.mail.ru