Чтобы предотвратить прилипание драников к сковороде, рекомендуется:

• Выбрать плотный картофель, в котором мало сока. 1 После очистки и мытья клубни нужно высушить бумажным полотенцем. 1
• Сцедить лишний картофельный сок. 3 Для этого натёртые клубни нужно хорошо отжать. 4
• Хорошо разогреть сковороду. 14 Сначала прокалить сухую сковородку, без масла, а когда она уже будет пыхать жаром, влить масло и дождаться, когда оно прогреется. 1
• Использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. 4 Если её нет, то растительное масло нужно разогревать обязательно. 5
• С одной стороны жарить драники без крышки до золотистой корочки (около 2 минут). 5 После переворачивания накрыть крышкой и убавить огонь. 5 Так драники успеют «схватиться», но при этом не прилипнут к поверхности сковороды. 5